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作为倡导“绿色厨房文化”的高科技产品,传统炉具,如电热炉.煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物,另有部分热耗用在燃烧空气,热效率在40%-60%之间,热能耗量大.煮食慢。而商用电磁灶的热效率能够达到98%以上。
2.无明火烹调好处多,商用电磁灶使用效果与煤气灶完全不同,在使用过程中既不会产生明火,电磁灶本身亦不发热,不会如其它灶具经常导致火灾事件,更不存在因泄漏煤气而引发的种种事端。
如何保养商用电磁炉 :
二、商用厨房设备电磁灶工作中,是不是有出现异常噪声或间歇性停止加温等。必须马上停止工作中,断电,联络厨具设备生产商维修中心技术工程师做好查验,不可应用,对电磁大锅灶导致很大毁坏。
三、商用电磁炉的通风口处放置软质的物体,如塑料袋、废旧报纸等。以免因这些物体堵住了进气口或者排气口,造成商用电磁灶内部的温度过高,烧坏商用电磁炉的内部芯片或者其他元器件。
换句话说在购买锅具时,该选含铜量多,大锅盖密封性度提高为好(如采用定制电磁炉应用的不锈钢高压锅),另外,所购买的锅具应是三边的,其总面积不低于12cm×12cm,以与电磁炉炉面总面积类似宽为好。那样,电磁炉就能做到电加热变换效率较高,烹饪更快的效率。2.加热食材时要注重方式 对所需加热的食材,不要块状或总体加热,是将其转化成一块块或细条。
看了很多款电磁灶,后还是选择硕高这款的,无论是功能还是都比较高。本来以为电磁灶用电,火力没有燃气灶猛,
没想到是我低估它了,不但有颜值,而且也很有实力。 3500瓦的总功率双灶同开时,加热功率会自动平衡,能量分享,左边电磁猛
炒 ,右边电陶小火慢炖,真正的挖掘了快速烹饪技巧。务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具,且其锅底直径以
12~26厘米为宜。
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