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厨房用具的使用注意事项:器皿的使用:在很多人的厨房中我们不难看到各种花色的器皿,还有很多人将这些
器皿用来装盛作料,比如像盐、糖、味精、花椒等。但是同样提醒,不管是什么佐料都不能用花色器皿等
容器,是用一些玻璃器皿盛装。这是因为在各种花色瓷器中都含有铅、苯等致病、致癌物质,如果长期使
用的话随着花色瓷器的老化和衰变,这些图案颜料内的氡对食品产生污染。
厨房刀具使用的注意事项:1、经常磨刀:锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时,需用力气小,更精不易打滑,手也不容易累。2、让刀具完全可见:放置刀具时,将把手朝向自己,并确保放好后刀具不会意
外落下,千万不要让抹布等遮挡住刀具,否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。3、
使用合适的刀具:切不同食物都要用相应的刀具,切割不同食材、切成不同大小,也要用不同的刀。4、当刀
具掉落时:刀具掉落时,千万不要试着用手去接,这样有可能严重受伤。
家居厨具使用需要注意的事项:1、忌铁锅煮绿豆:因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单
宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。2、忌不锈钢或铁锅熬中药:
因中药含有多种及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使失
效,甚至产生一定毒性。
使用商用厨房设备时应该注意哪些安全事项:1、商用厨房设备内使用的各种商用厨具,不能贪图一时之利,选
用劣质厨具,一定要选择经过国家质量检测部门检验合格的厨具产品,在操作使用商用厨具的时候还应该严格
按照厨具的操作说明进行操作,防止事故发生。2、在制作油炸食品时,油锅中的食用油控制在2/3的量,在油
炸的过程中,油锅应采用温火加热,防止油温过高导致油锅起火,并防止水和杂物掉入油锅致使食用油飞溅及
着火。
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