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传统中餐菜肴在爆炒、煎炸的过程中会产生大量油烟、颗粒物、异味和挥发性有机物。
相关研究表明:居民厨房中炒菜期间,厨房内 PM2.5 的浓度可达300微克/立方米以上,爆炒、烧烤等烹饪方式排放更高。餐饮排放的油烟成分复杂,包括多环芳烃(PAHs)、苯并[a]芘、醛酮类、苯系物、杂环胺类等多种有害成分。长期从事餐饮业的厨房工作者发病率高于一般职业。
近年来,*餐饮业迅速发展。在食品烹饪过程中食用油和食材中的油脂、有机质等在高温条件下会产生包括液态油滴、固态颗粒物和气态挥发性有机物组成的废气,也就是烹饪油烟。其中的液态油滴、固态颗粒物是PM2.5的主要组成部分,烹饪产生的挥发性有机物,经过化学反应还会生成二次有机颗粒物。研究表明,餐饮排放的油烟颗粒物,绝大部分都是细颗粒物(PM2.5)。小车即方便又 环保,高压电源采用过流、过压、短路、自动复位等多重保护,安全性极高,机器内设有水槽,它 能将未燃尽的碳灰迅速熄灭,从而消除火灾隐患。
产品特色
1.此烧烤车采用进口304不锈钢材 质,不变形、不生锈;四脚轮设计,可以实现 自由移动烧烤;
2.净化单元采用3个高密度板式电场净 化,净化效率达到98%以上。电场极板采用 1.0厚5052铝板,正常使用寿命长达3~5年;
3.采用智能化高低压电源,电源工况稳 定,使用寿命长,对短路、拉弧等情况进 行断电保护;
4.风机采用超低噪音风机,阻力小,运行 平稳,使用寿命长;
传统碳烤易产生灰尘,以及呛人的烟味,发生油烟灰屑飞扬的情况,不仅浪费燃料,烤制速度慢,火候不易掌握,而且还危害人们的身体健康。
但是烧烤设备不同没有了灰尘,不仅节省燃料,烤制速度快,火候易掌握,而且烤制出来的食物色香味俱全。
烧烤设备烧烤时没有燃烧的化学排放。一切使用燃料作为热源的烧烤,如炭火、液化气、媒气的烧烤
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