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不锈钢厨具正确的保养方法:1.使用前,可在器皿的表面涂上一层薄薄的植物油,然后在火上烘干。这就等于
器皿表面穿上了一层微黄色的油膜衣服。这样,使用起来即容易清洗,又可以延长寿命时间。2.使用后立即用
温开水洗涤,以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用,导致不锈钢表面黯然失色,甚至产生
凹痕。3.不锈钢器皿清洗后,外表的水迹要擦干,因为在加热的时候,特别在煤球炉上使用时,燃烧时产生的
和遇水产生的亚硫酸和硫酸,这会影响器皿的使用寿命。
厨房家具的使用要注意:1、要尽量选择机构鉴定认可产品,注意每一个接口处、台面开孔断面均要
进行树脂浸渍和铁胶封边处理,保证产品防水、防火、防潮、防霉变。2、不可将高温的炊具或其它高温物品
直接放在厨具上,应使用脚架、隔热垫等,以免表面变色或起泡。3、吊柜适合放置质轻的物品,如调味罐、
玻璃杯等。镀铬五金配件宜经常用干布擦拭,以免生锈。
商用厨房设备的保养清洁技巧:1、每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处,插头、插座等要紧紧固定。2
、每15天丈量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。3、每15天清洁
灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4、每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其敏
捷度。 5、每月检查一次扒板温控器的敏捷度并保持清洁。
商用厨房设备在应用时,要注意什么:1.厨房使用的各种炉具均由质检部门检验合格。不要选择劣质电器,价
格低廉。与此同时,严格按规定操作设备,防止事故的发生。2.商用厨房设备应配有灭火毯子,以灭火各种油
锅内之火。另外,厨房应配备一定数量的 ABC干粉灭火器,以备紧急时使用。3.当油炸食物时,锅内的油量不
能超过锅内油量的三分之二。
定期检查厨房所有设备,特别是煤气管和阀门,防止煤气泄漏。如果发生气体或燃油泄漏,
应迅速关闭阀门并通风。请勿用明火启动电源。
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